Пирог с грушей и миндалем

Пирог с грушей и миндалем — это изысканное и ароматное блюдо, которое сочетает сладость груш с хрустящей текстурой миндаля. Вот рецепт, который поможет вам приготовить этот вкусный пирог.

Ингредиенты

Для теста:

• 250 г муки
• 125 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
• 75 г сахара
• 1 яйцо
• 1/4 стакана холодной воды (по необходимости)
• 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию)
• Щепотка соли

Для начинки:

• 3-4 груши (среднего размера, очищенные и нарезанные тонкими ломтиками)
• 100 г молотого миндаля
• 100 г сахара (или по вкусу)
• 2 ст. ложки крахмала (кукурузного или картофельного)
• 1 ч. ложка лимонного сока
• 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
• 1/2 ч. ложки корицы (по желанию)

Для посыпки:

• 50 г мелко нарезанного миндаля (для посыпки пирога перед выпеканием)

Для смазки:

• 1 яйцо (взбитое, для смазки пирога)

Приготовление

1. Приготовление теста:

   1. В миске соедините муку, сахар, соль и разрыхлитель теста (если используете). Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло.
   2. Перетрите смесь в крошку (это можно сделать руками или в комбайне).
   3. Вбейте яйцо и добавьте холодную воду по необходимости. Замесите тесто до однородности. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

2. Приготовление начинки:

   1. В большой миске смешайте нарезанные груши с сахаром, крахмалом, лимонным соком, ванильным экстрактом и корицей (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы груши были равномерно покрыты смесью.
   2. В другой миске смешайте молотый миндаль с сахаром. Это добавится в пирог для дополнительного аромата и текстуры.

3. Формирование пирога:

   1. Разогрейте духовку до 180°C.
   2. Раскатайте охлажденное тесто и выложите его в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или застеленную пергаментом. Оставьте немного теста для покрытия, если готовите закрытый пирог.
   3. Выложите начинку на тесто, равномерно распределите.
   4. Посыпьте начинку смесью молотого миндаля и сахара.
   5. Если хотите закрытый пирог, раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. При необходимости сделайте небольшие надрезы для выхода пара.
   6. Смажьте поверхность пирога взбитым яйцом и посыпьте сверху мелко нарезанным миндалем.

4. Выпекание:

   1. Выпекайте пирог в разогретой духовке 35-45 минут до золотистого цвета корки и полной готовности начинки.

5. Остужение:

   1. Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка немного загустела и не вытекала.

Этот пирог прекрасно сочетается с чашечкой чая или кофе и станет отличным дополнением к праздничному столу. Приятного аппетита!